壽喜燒蒟蒻麵_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】壽喜燒蒟蒻麵

聚餐時常吃的「壽喜燒」是你的最愛嗎？快把一人份的「低卡壽喜鍋」學起來吧！不需要出門，一樣能享受香噴噴熱騰騰的「瘦」喜燒唷！


 食材

 蒟蒻涼麵 1 包
 豬里肌肉片 3～4 片 （約 35 公克）
 大白菜 30 公克
 金針菇 1 小束
洋蔥 少許
 鰹魚露 適量
 水 適量 


 作法

 將大白菜撕片，洋蔥切片備用。
 所有食材放入鍋中，加入水至淹過食材，再以適量鰹魚露調味，煮至滾後略悶 5 分鐘，即可熄火享用。
（鰹魚露：水 ＝ 1：3，可依個人口味調整。）


 餐點熱量、六大類營養素的份量

280 大卡 ／ 1 人

全榖根莖類約 0.8 份
豆魚肉蛋類 1 份
蔬菜類 0.5 份


 食材的好處

相較大多數調味料，「鰹魚露」的鈉含量偏低，又帶有鰹魚的甜香，作為壽喜鍋的鍋底剛剛好，特別加入的「洋蔥」不僅能使湯頭更甜美，也是強力的抗氧化物，有助於維護心血管、抗癌等作用。


 小撇步

金針菇可以使用其他菇類替換；若想讓味道更豐富則可以增加洋蔥的量，或是撒上一些「七味粉」也很好。 

此外，建議以里肌肉取代油脂較多的五花肉部份，可使熱量降低許多。