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冬瓜排骨湯_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】冬瓜排骨湯

排骨燉出的鮮美湯頭,搭配柔軟綿密的冬瓜,再利用薑片巧妙帶出微微的辛辣感,一碗用料簡單,卻有著多重味覺享受的湯品就完成囉~


 食材( 5 人份)

冬瓜 500 公克
豬小排 400 公克
薑片 適量
水 1L
米酒 少許
鹽、胡椒粉 適量


 作法

冬瓜去皮去籽後,切片備用。
豬小排切塊,以滾水汆燙 1~2 分鐘去血水後,撈起備用。
將所有材料和水放至於鍋中,以電鍋蒸煮約 20~30 分鐘。
最後以鹽、胡椒粉調味即可。


 餐點熱量、六大類營養素的份量

150 大卡 / 1 人

豆魚肉蛋類 1 份 / 1 人
蔬菜類 1 份 / 1 人


 食材的好處

冬瓜有助於清熱、去水腫,並富含維生素 C,能抗氧化、增強免疫。但需特別注意,冬瓜屬性微寒,體質偏寒者不宜多吃,容易造成腹瀉,建議可加入一些溫性的老薑共同烹煮,即可將屬性中和喔~


 小撇步

蒸煮時,可加入少許雞粉和糖提味,湯頭會更顯鮮甜美味喔!
以熱水取代食材中所需使用的水,即可縮短烹調時間、更快享受到美味囉~

 

 

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