涼麵輕食戰開打!享瘦一夏反發福!?

沾麵、蕎麥涼麵、烏龍冷麵...各種冰涼滑口的涼麵根本是消暑聖品!搭上甜鹹醬汁、繽紛配料...唉唷夏天其實也沒那麼令人討厭嘛~ ❤
不過...惡魔可是藏在美味裡!究竟為什麼一份麻醬涼麵可能高達 970 大卡呢?且聽小編娓娓道來~
線索一:麵麵熱量大不同
你喜歡口感十足的烏龍麵?還是細緻滑溜的油麵?
親愛的~同樣份量的麵條熱量可是大不同!100 公克的油麵熱量大約是 365 大卡,而相同重量的烏龍麵卻僅有 125 大卡,主要是因為「油麵」在製作時為了防沾黏,會額外拌入大量沙拉油,自然熱量也節節高升啦~而烏龍麵在烹煮時較易吸水,因此熱量密度較低。
線索二:熱量關鍵在醬汁
說到涼麵的靈魂,那一定就是「醬汁」啦!好的醬汁帶你上天堂,難吃的醬汁讓你淚滿堂~
一般來說以昆布汁為基底的「和風醬」滋味甘醇且熱量較低,可說是瘦身時的最佳選擇;而廣受歡迎的「中式麻醬涼麵」,其中的芝麻醬一大匙就高達 100 大卡,如果不注意多加了幾匙,這餐熱量可是會大大破表唷!(´ΘωΘ`)
線索三:配料加倍更均衡
蛋皮絲、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、火腿絲、雞胸肉絲...厚唷~光想到就餓了啦!( º﹃º )
由於「涼麵」絕大多數比例都是麵體,營養相對較不均衡,如果是自己在家製作涼麵,記得把配料大幅增量,若是在外頭用餐,別忘了多點份小菜來補足營養素唷!♡(*´∀`*)人(*´∀`*)♡
各式涼麵熱量表
名稱 | 熱量(大卡) | 重量(克) |
微卡蒟蒻涼麵 | 78~90 | 180 |
傳統麻醬涼麵 | 350 | 265 |
正宗醡醬涼麵 | 364 | 253 |
奈良鮮露蕎麥麵 | 228 | 216 |
新中華涼麵-原味 | 396 | 266 |
新中華涼麵-蒜辣麻醬 | 433 | 267 |
大份量川辣涼麵 | 531 | 320 |
真飽涼麵-香辣麻辣 | 668 | 384 |
真飽涼麵-原味 | 684 | 384 |
大份量麻辣涼麵 | 974 | 338 |