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黑糖酒釀湯圓_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】黑糖酒釀湯圓

到底湯圓該怎麼吃才能不爆卡~(#`Д´)ノ

只要利用嫩豆腐取代一半的糯米粉,就可將熱量瞬間減少一半!再搭上營養滿滿的酒釀,低卡美味的黑糖酒齉湯圓就完成囉!這樣的低卡小點絕不能錯過,愛吃甜品的你快來動手試試吧~



 食材(3 人份)

嫩豆腐 100 公克
糯米粉 100 公克
黑糖 30 公克
水 500mL
酒釀 1 大匙
米酒 1 小匙


 作法

將嫩豆腐捏碎,與糯米粉充分混合後,捏成小圓球狀備用。
水煮滾後加入黑糖,待黑糖完全溶解,再轉中火,放入湯圓煮熟。
最後加入酒釀及米酒,以小火烹煮 2~3 分鐘即可。


 餐點熱量、六大類營養素的份量
 
190 大卡 / 1 人

全穀根莖類 1.6 份
豆魚肉蛋類 0.7 份



 食材的好處

酒釀含有微量的酒精,可促進血液循環,並富含維生素 B 群,有助維持身體正常代謝。
 
此外酒釀發酵過程中會產生許多腸道益菌所需的營養「益生質」,也可以幫助改善腸道環境喔!



 小撇步

1. 糯米粉與嫩豆腐的比例為 1:1,不需額外加入任何水分。
2. 在湯圓中混入一些蒸好的地瓜、新鮮草莓或抹茶粉作為天然調色,可以讓湯圓色澤更繽紛活潑唷~

 

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