韓式拌飯_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】韓式拌飯

香噴噴的白飯佐上香辣美味的泡菜，再簡單搭配幾項涼拌菜和炒豬肉後，好吃到讓人難以抗拒的韓式拌飯就完成囉～

已經等不及要嚐嚐這道料理了嗎？現在就快點動手試試吧～ (*´∀`)~♥

 食材

 白飯 半碗
 豬里肌肉片 3～4 片
 泡菜 5～6 片
 冬粉 1／4 把
 黃豆芽菜、龍鬚菜 各 20 公克
 胡蘿蔔 少許
 橄欖油 1 小匙
 調味料：胡椒粉、鹽、醬油、糖、香油 適量

 作法

豬里肌肉片以適量醬油、胡椒粉醃製約 10 分鐘後，以橄欖油炒熟。
 煮一鍋滾水，加入少許鹽巴後，將黃豆芽菜、龍鬚菜、胡蘿蔔燙熟瀝乾，拌入適量香油備用。
 冬粉以滾水煮熟後撈出瀝乾，與適量醬油、糖、香油拌勻。
 將泡菜及其他食材適當擺放於半碗白飯上即可。

 餐點熱量、六大類營養素的份量

380 大卡 ／ 1 人

全穀根莖類 2.5 份 ／ 1 人
豆魚肉蛋類 1 份 ／ 1 人
蔬菜類 0.6 份 ／ 1 人

 食材的好處

經過發酵後的「泡菜」富含維生素 B12 ，不僅有助於維持血液健康，還會產生對腸道有益的乳酸菌，可使腸道環境更健康喔！

 小撇步

「黃豆芽菜」及「龍鬚菜」在汆燙後立刻放入冰水中冰鎮，可使口感變得更爽脆唷～