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低卡肉燥飯_低卡減肥食譜

【艾莉絲的健康瘦身廚房】低卡肉燥飯( 2 人份)
 
誰說肉燥總是油膩膩?只要挑選全瘦的絞肉,以汆燙替代爆香,再加入杏鮑菇和豆腐,肉燥飯也可以美味健康又低卡,快來試試吧!

 
 食材
 
 豬絞肉(全瘦肉) 66 克(約半個手掌大)
 杏鮑菇 2 條(約 105 克)
 豆腐 1/3 盒(約 100 克)
 糙米飯 2 碗
 紅蔥頭 1/2 個(約 3 克)
水 1/2 量米杯(約 90 c.c.)
 薄鹽醬油 1 大匙
 糖 1/4 茶匙

 
 熱量
 
384 大卡/ 1 人份
768 大卡/ 2 人份

 營養
 
 豬肉:含良性蛋白質,可以增強免疫力、緩解疲憊的身心。
 杏鮑菇:纖維含量非常豐富,有飽足感又能幫助排便,實為瘦身聖品。
 豆腐:維持腸胃道和心血管健康,消除疲勞。
 糙米飯:膳食纖維的良好天然來源,提供較多飽足感,有助於瘦身。

 步驟
 
 將豬絞肉洗淨,並用熱水汆燙,撈起備用。
 將杏鮑菇、豆腐洗淨,切成小塊備用。
 鍋內放水、薄鹽醬油、糖,稍微攪拌之後,放入紅蔥頭、杏鮑菇、豆腐、以及汆燙過的絞肉,小火慢滷約 20 ~ 30 分鐘。
 將煮好的肉燥淋在糙米飯上,即完成。

 
 小撇步
 
 購買絞肉時,不要買已經製作好的,那些大多是混合各部分的肉,因此容易有肥肉。最好自己先挑選脂肪較少的部位,譬如後腿肉、腰內肉…等,再請老闆用機器絞。
 紅蔥頭主要為提味,使香氣接近傳統肉燥,可依個人口味,選擇是否加入烹調。
 也可使用電鍋蒸,外鍋約 2/3 量米杯的水。
 
 
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