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香菇鑲肉_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】香菇鑲肉

豐厚軟嫩的鮮香菇搭配飽滿紮實的豬絞肉,咬下一口,帶有香菇美味的湯汁瞬間在口中散開~

如此迷人的滋味,光是想像就讓人無法忍受!快一起動手試試吧~


 食材( 3 人份)

鮮香菇 6 朵
豬絞肉 70 公克
板豆腐 半盒
蔥花 適量
調味料:鹽、醬油、胡椒粉 適量


 作法

鮮香菇去梗後,將梗切成碎末狀備用。
板豆腐以重物壓住脫水,約 10 分鐘後取出,與香菇梗末、蔥花及調味料均勻混入豬絞肉中,醃製 15~20 分鐘。
將醃製後的肉餡放入去梗香菇內,以電鍋蒸煮約 10~15 分鐘即可。


 餐點熱量、六大類營養素的份量

117 大卡 / 1 人

豆魚肉蛋類 1.3 份 / 1 人
蔬菜類 0.4 份 / 1 人


 食材的好處

香菇含有豐富的胺基酸及多醣體,有助於保養及修復腸胃道,其內含的水溶性纖維則可預防便秘。


 小撇步

可依喜好將豆腐脫水的時間拉長,水分減少口感更好囉。
利用荸薺、紅蘿蔔、青豆仁切成碎末狀,取代部分豬絞肉及板豆腐,除了讓餡料更豐富,還可降低熱量呢!

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