豬肉的擇食技巧

日期：2013-03-21 分類：瘦飲食標籤：豬肉腱子梅花肉部位絞肉五花肉豬尾橫膈膜胛心肉二看

豬肉可說是十分常見的食材，雖然豬肉本身含脂量較高、又分散在肉中不易去除，但只要懂得聰明挑選部位和料理方式，一樣能吃得健康不易胖。

一起來看看小編整理出的部位熱量圖，以及「二看二拒」小技巧。如果這篇文章對你有幫助，請幫小編按個讚吧～

看名稱

名稱有「五花」、「培根」、「三層」等字眼的菜色，多半使用油脂含量較多的豬肉部位。若發現明顯的脂肪，請先切除或咬掉。

至於「炸」、「糖醋」、「麻油」、「紅燒」這類用油用糖較多的烹調方式，切記不要吃進太多湯汁，或去除麵衣，其中可是隱藏了高熱量呢！>"<

看部位

建議挑選油脂較少的部位，例如腰內肉、豬頰肉、腱子肉等，避開油脂較多的五花肉、梅花肉。

拒絞肉

「豬絞肉」多半肥肉多、熱量高，肉品的品質亦可能較差。真的想吃的話，可以到豬肉攤挑選一塊油脂較少的肉，請老闆現場絞好，比較新鮮也比較低熱量喔！

另外，內含絞肉的食物，不僅熱量偏高、鈉含量通常也較多，例如肉包、肉圓、小籠包、鍋貼等等，可別一顆接著一顆塞進肚子唷！

拒加工

琳瑯滿目的豬肉加工品，不僅脂肪含量高、鈉含量高，還有雜七雜八的化學添加物，不宜多吃，例如香腸、熱狗、火腿、肉羹、貢丸、漢堡肉等。

豬肉各部位熱量表

P.S. 圖上數據為每 100 克該部位生豬肉的熱量（大卡），實際數據可能因豬隻情況而有出入。

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