【營養師專欄】熱量計算小教室 碗粿篇

「碗粿」是台灣特色小吃之一,若問起內行人,首推「台南麻豆」出產的碗粿,其基底是由「在來米粉」和「太白粉」所組成,主要配料有豬肉、蝦米、香菇、蛋黃等等。份量雖不多,熱量卻頗為驚人喔!

舊台南市區做法會在製作過程先加入醬油,使碗粿底色看起來較深、口味較重,今天營養師 Cincin 將帶大家探究巷弄小吃的迷人之處~


◎ 熱量剖析 ◎

熱量依店家製作方式及配料而異,一碗「碗粿」熱量約 405~450 大卡左右。


◎ 請你跟我這樣吃 ◎

1. 許多人吃碗粿習慣加很多醬料,例如醬油膏、甜辣醬、蒜泥、芥末等,建議減少使用量以免爆卡。

2. 碗粿主要成份為主食類與豆魚肉蛋類,營養較不均衡,建議再搭配一盤燙青菜及水果會更健康。