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A34:「未經調味的堅果、橄欖油、鯖魚魚油」皆屬於優質的油脂

 

Q:下列哪一樣食物可提供優質的油脂營養呢?
 
「未經調味的堅果、橄欖油、鯖魚魚油」皆屬於優質的油脂,酌量攝取好油有助於代謝、幫助腸胃蠕動,吃得健康不發胖。
 
選擇油脂時,應避免攝取「飽和脂肪酸」、「膽固醇」偏高的動物油脂,例如豬油、牛油皆屬之。
 
另外,由於多數油脂遇高溫易氧化變質,烹調方式建議以「蒸煮」取代大火爆炒炸,例如青菜盡量用燙的,不要用炒的。燙熟後拌一些橄欖油、鹽巴、蔥薑蒜,再撒上芝麻,就非常美味低卡唷!
 
 
 
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