味噌蜂蜜雞便當_營養師健康輕料理
【營養師健康輕料理】味噌蜂蜜雞便當
15 分鐘即可完成的超簡易低卡便當來囉～ヾ(○゜▽゜○)
只要利用「烤箱」就能完成的味噌蜂蜜雞，再簡單清燙幾項蔬菜，擺上白飯後，好吃卻又不失健康的便當就完成了唷～不妨在今晚試做後，當作明天的便當吧！Go Go～
食材
雞腿肉 40 公克
白飯 3/4 碗
花椰菜 30 公克
彩椒 20 公克
胡蘿蔔 10 公克
橄欖油 1 小匙
調味料：鹽 適量
醃料：蜂蜜、味噌各 1 大匙，醬油、米酒各 1/2 大匙，蒜末 少許 作法 前一晚先將雞腿以醃料醃製，冷藏備用。 花椰菜切小朵，彩椒切小塊，胡蘿蔔切圓片，放入加鹽的滾水中汆燙後，撈起備用。 取出醃製好的雞腿，以 1 小匙橄欖油煎至兩面金黃後，放入預熱 150 度的烤箱，烘烤 10～15 分鐘即可。 取 2/3 碗白飯，放上所有食材即完成。 餐點熱量、六大類營養素的份量365 大卡 ／ 1 人
全穀根莖類 3 份
豆魚肉蛋類 1 份
蔬菜類 0.6 份
食材的好處以黃豆作為原料的味噌，富含「類黃酮」有助於抗氧化，並屬於素食中少見含有「維生素 B12」的種類，可預防貧血。
需注意味噌屬於發酵類食品，相對較容易發霉，因此開封後應冷藏並緊封蓋口，以妥善保存。
小撇步若想煎出好看的雞腿，要先將鍋子燒熱，且先將雞皮面朝下煎，逼出雞皮內的油脂，如此一來，不僅雞腿不會沾黏鍋子，煎出來的顏色也會很漂亮唷～
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